Deprecated: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in /home/cookingmo/www/media/foundry/3.1/libraries/cssmin.php on line 2236

L'irrésistible coulant au chocolat

Détails: Catégorie : Desserts; Publication : jeudi 15 mars 2018 12:15

Ingrédients

110g de beurre
140g de chocolat noir
20g de crème liquide entière
2 oeufs
50g de sucre en poudre
10g de farine
8g de maïzena
1g de fleur de sel (une pincée)

Matériel :

cercles à mousse de 70mm de diamètre
papier sulfurisé
plaque de cuisson

NOTE

Quand j'étais jeune le coulant au chocolat était mon dessert préféré, je prenais toujours ce dessert au restaurant. Mais au fil des années, la qualité n'étant pas toujours au rendez-vous, j'ai fini par les bouder, trouvant ce dessert écoeurant...

Je me suis finalement réconciliée avec ce grand classique grâce à cette recette express qui est juste PARFAITE.

J'ai opté pour un chocolat noir assez corsé (GUANAJA 70% de chez Valrhona) afin de tout miser sur le goût chocolaté.

Commencez par préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante.

Graissez vos cercles et chemisez-les avec des bandes de papier sulfurisé.

Placez les cercles sur votre plaque de cuisson préalablement couverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Au micro-ondes, faites fondre le beurre, la crème liquide et le chocolat tout en surveillant (3 min à 300w pour moi), puis mélangez bien jusqu'à ce que la texture soit homogène et lisse.

Dans un second saladier mélangez les deux oeufs avec le sucre et le sel, puis incorporez la préparation au chocolat en mélangeant bien.

Finissez en ajoutant les 8g de maïzena et les 10g de farine. Mélangez grossièrement.

Répartissez la préparation dans les quatre cercles à mousse, puis enfournez pour 10 minutes.

Dès la sortie du four, retirez les cercles et le papier cuisson.

Dégustez tant qu'ils sont encore chauds !