Cooking Mood, nouvelles recettes de cuisine de votre blog culinaire

Ingrédients

NOTE

Voici certainement l'une de mes recettes préférées, surtout à cette période de l'année où les fraises commencent à refaire leur apparition sur les étalages. 

Cette tarte est croustillante, moelleuse, légèrement sucrée et met parfaitement en valeur de bonnes fraises parfumées.

Vous pouvez commencer à préparer cette tarte la veille. Ce sera d'ailleurs plus facile et moins stressant.

Pour cela préparez la pâte sucrée, la crème amandine et la crème pâtissière et placez le tout au frais.

Le jour J, procédez à la cuisson de la pâte et de la crème amandine ainsi qu'au dressage. 

Ingrédients

• 1 kg de sauté de veau (choisir une viande un peu grasse comme pour une blanquette)
• 150g d’olives vertes avec noyaux
• 4 tomates préalablement émondées
• 2 verres de vin blanc
• 1 c à soupe de fond de veau dégraissé
• 300g de champignons de Paris
• 2 gros oignons ou 300 g d’oignons grelots
  poivre feuilles de laurier persil

NOTE

Aujourd'hui je vous propose une recette de veau bien plus estivale que celle de la blanquette de veau à l'ancienne, grâces aux tomates et aux olives. 

C'est une recette facile à réaliser, qui se réchauffe très bien et qui se mariera parfaitement bien avec.... des pâtes grâce à sa délicieuse sauce ! 

Ingrédients

Pour la crème anglaise

• 50 cl de lait entier
• 5 à 8 jaunes
• 1 gousse de vanille
• 75 g de sucre

Pour les blancs

• 80 g de sucre semoule
• 180 g de blancs d’oeufs

Pour les fruits secs caramélisés

• 400 g de fruits secs (noisettes, amandes, noix de pécan, pistaches…)
• 200 g de sucre
• 50g d’eau
• 20 g de beurre
• une pincée de sel

NOTE

Ce dessert, souvent délaissé pour des recettes plus « originales », est pourtant toujours très apprécié de tous et réveille souvent de nombreux souvenirs…

Aujourd’hui je vous propose une recette inratable aux fruits secs caramélisés afin d’apporter encore plus de croquant et de gourmandises !