Les pâtes aux girolles de Matthieu Guber

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 400 g de pâtes paccheri
  • 250 g de girolles 
  • Basilic frais 
  • 1 belle branche de thym frais 
  • 1 c. à s. de crème épaisse 
  • parmesan 
  • 1 c. à s. de vinaigre de pomme
  • 2 gousses d'ail 
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier 
 

NOTE

Et voici l'incroyable et tant attendue recette de pâtes aux girolles de Matthieu Guber, déjà réalisée deux fois en 15 jours. 

Parfaite pour la saison, elle sublimera vos girolles sans les dénaturer ! 

Si vous ne trouvez pas de vinaigre de pomme, vous pouvez vous en passer, mais j'avoue que ça ajoute un petit plus vraiment super. On en trouve en épicerie fine (trouvé à la Grande Epicerie pour ma part). 

 

Nuggets de poulet ultra croustillants

Ingrédients (2 Personnes)

  • 2 filets de poulet 
  • 1 oeuf 
  • 2 c. à s. de farine 
  • corn-flakes non sucrés 
  • 1 c. à c. paprika ou piment d'espelette
  • huile d'olive 
  • sel et poivre 
  • papier cuisson 
 

NOTE

Une recette parfaite pour cette rentrée scolaire à manger avec les doigts et sans modération ! 

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par couper les filets de poulet en gros morceaux. 

Placez les morceaux de poulet dans un saladier, ajoutez une c. à c. d'huile d'olive, une c. à c. de paprika (ou de piment d'espelatte), salez, poivrez et mélangez. 

Réservez les morceaux de poulet au frais. 

Dans un autre récipient, écrasez les corn-flakes non sucrés de façon a en faire une chapelure (n'émiettez pas trop, cela ne doit pas être de la poudre !). 

Dans un bol, fouettez votre oeuf afin d'obtenir un mélange homogène. 

Sur une plaque allant au four, posez une feuille de papier cuisson.

Puis, sortez le poulet du frigo, roulez chaque morceau dans la farine. 

Une fois que tous vos morceaux sont bien enrobés de farine, trempez les un a un dans l'oeuf, puis dans les corn-flakes écrasés. 

Disposez au fur et à mesure les nuggets sur votre plaque couverte de papier cuisson. 

Enfournez 12 min à 180°C.

 

 

 

 

Pommes de terre éventail

Ingrédients

  • 1kg de petites pommes de terre
  • 100g de beurre demi-sel
  • 180g de bouillon de volaille
  • 40g de parmesan
  • 250g de crème liquide
  • zeste de citron
  • 3 gousses d’ail
  • romarin thym
  • poivre
 

NOTE

Aujourd'hui je vous propose une recette de pommes de terre originale et tellement gourmande qu'elle séduira tous vos convives ! 

Elle sera parfaite en accompagnement d'une belle viande rouge.

 

Il est important de choisir des pommes de terre de taille petite à moyenne (4/5cm) pour qu'elles soient parfaitement cuites. 

Cooking Mood

Cooking Mood est un blog culinaire vous proposant de nombreuses recettes de cuisine imaginées ou inspirées par une passionnée de cuisine.

De l'apéritif au dessert, en passant par l'entrée et le plat, découvrez une multitude de recettes qui vous séduiront aussi bien par leurs saveurs que par leurs visuels.

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