Cooking Mood, nouvelles recettes de cuisine de votre blog culinaire

Ingrédients

Pour la crème anglaise

• 50 cl de lait entier
• 5 à 8 jaunes
• 1 gousse de vanille
• 75 g de sucre

Pour les blancs

• 80 g de sucre semoule
• 180 g de blancs d’oeufs

Pour les fruits secs caramélisés

• 400 g de fruits secs (noisettes, amandes, noix de pécan, pistaches…)
• 200 g de sucre
• 50g d’eau
• 20 g de beurre
• une pincée de sel

NOTE

Ce dessert, souvent délaissé pour des recettes plus « originales », est pourtant toujours très apprécié de tous et réveille souvent de nombreux souvenirs…

Aujourd’hui je vous propose une recette inratable aux fruits secs caramélisés afin d’apporter encore plus de croquant et de gourmandises ! 

Ingrédients

• 125 g de beurre
• 150 g de chocolat noir
• 180 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 10 cl de lai
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de noix de coco râpée
• 2 c à soupe de noix de coco râpée  pour la décoration

NOTE

Le secret de ce cake réside, comme la plupart des gâteaux, dans sa cuisson. Je le sors généralement quand la pointe du couteau est encore légèrement humide, il gardera ainsi une certaine humidité au centre et sera ultra moelleux. 

La recette est très facile et peut parfaitement être réalisée avec des enfants pour le gouter ! 

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 10/15 gambas crues (je prends des surgelées)
• 3 tranches de chorizo épaisses (5mm max)
• Les feuilles de 10 branches de coriandre
• ½ jus de citron vert
• 200 g de semoule
• 40 gr de noix de cajou
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de sauce nuoc-mam
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de pâte de curry (ou 2 c. à café de curry en poudre)
• quelques graines de sésame
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• sel/poivre

NOTE

J'ai gouté cette recette il y a bien longtemps chez mon amie Céline et depuis je la fais régulièrement.

Je ne sais pas pourquoi je ne l'ai jamais publiée sur le blog, certainement par manque de temps, car c'est vraiment un délice.

J'ai adoré l'association curry, gambas et chorizo ! Cette recette permet de changer des classiques gambas au curry.