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Pavlova aux fruits rouges

Détails: Catégorie : Desserts; Publication : jeudi 13 février 2014 12:15

Ingrédients

Pour la meringue française

1 c. à c. de vinaigre blanc
4 blanc d'oeufs
200 g de sucre
1 c. à s. de Maïzena

Pour la chantilly

1/2 gousse de vanille
25 cl de crème entière liquide
50 g de sucre glace (vous pouvez remplacer par du sucre semoule)

Pour la garniture

200 g de fraises
200 g de framboises
100 g de mûres

NOTE

Je me devais de partager avec vous cette recette pour au moins deux raisons. D'une part, elle n'est vraiment pas compliquée, et d'autre part elle a vraiment eu son petit succès ! A tel point que j'en ai fait trois dans la même semaine...

Attention toutefois cette recette ne peut être réalisée qu'avec un batteur électrique ou un robot pâtissier (pour la meringue et la chantilly).

Et pour couronner le tout, c'est un dessert extrêmement léger qui se mange sans faim et qui permet de mettre en valeur les fruits de saison.

Ca faisait un petit moment que j'hésitais à me lancer dans cette recette, et mon seul regret est de ne pas l'avoir fait plus tôt ! À vos batteurs !

Pour la meringue française (possible de la réaliser la veille)

Préchauffez votre four à 120°C.

Montez les blancs en neige avec la c.à c. de vinaigre. Quand ils commencent à monter, ajoutez la Maizena, puis le sucre petit à petit. Le mélange doit être bien brillant et la consistance doit être au bec d’oiseau (voir photo).