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Tartare de saumon

Détails
Catégorie : Entrées
Publication : jeudi 13 février 2014 12:15
Tartare de saumon

Ingrédients

  • 600 g de saumon cru
  • 1 belle échalote
  • Basilic frais
  • Ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre
  • Œufs de saumon
  

NOTE

 

Hachez finement l'échalote.
Ciselez le basilic ainsi que la ciboulette.

Coupez le saumon en petits dés. Mélangez le tout dans un saladier avec les deux cuillères d'huile d'olive. Réservez au frais.

Juste avant de servir ajoutez le jus du demi citron et la sauce soja. Poivrez et salez à discrétion.

Dressez votre assiette à l'aide d'un cercle et terminez par une cuillère à café d'oeufs de saumon sur le dessus.

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