Velouté de courgettes à la vache qui rit

Velouté de courgettes à la vache qui rit

Ingrédients

  • 4 petites courgettes
  • 2 blancs de poireaux
  • 500 ml de fond de veau (500 ml d'eau +1 c. à c. de fond de veau)
  • 3 portions de vache qui rit
  • 1 branche de persil
  • beurre
  • sel poivre

NOTE

J'ai reçu dernièrement le blender pour aller sur mon beau robot Kenwood, il me fallait donc une recette pour le tester.

J'ai essayé pour la première fois cette recette de velouté de courgettes à la vache qui rit et j'ai adoré ! Je partage donc avec vous cette recette très simple et originale.

Pour ceux qui n'aimerait pas la vache qui rit, il est possible de la remplacer par du kiri ou bien de la crème fraîche. A vos mixeurs !

Coupez grossièrement les courgettes (sans les éplucher) et les blancs de poireaux. Dans une casserole, faites revenir les blancs de poireaux et les courgettes dans du beurre pendant 10 min. Ajoutez le bouillon et le persil puis laissez mijoter pendant 20 min.

Pour terminer, ajoutez la vache qui rit, assaisonnez et mixez.

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