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Sauce pistou

Détails: Catégorie : Entrées; Publication : jeudi 13 février 2014 12:15

Ingrédients

1 bouquet de basilic
5/6 gousses d'ail
1 petite tomate
1 poignée de gruyère râpé ou parmesan
1 verre d'huile d'olive
Sel et poivre

NOTE

Cette recette est celle de ma maman, c'est vraiment un incontournable de l'été chez moi. Il se conserve une semaine au frigo.

Contrairement au pesto, le pistou ne contient pas de pignons de pin.

J'adore cette sauce que l'on peut associer aussi bien avec une simple salade de tomates mozza, qu'avec du poisson ou encore des pâtes. Le pistou se déguste chaud ou froid. Il peut être allongé avec de l'huile d'olive ou associé à de la crème.

Lavez votre basilic.

Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et enlevez le germe s'il y en a.

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et mixez le tout.

Vous pouvez ajuster la texture du pistou avec plus ou moins d'huile d'olive.