Carpaccio de Saint-Jacques

Carpaccio de Saint-Jacques

Ingrédients

  • 5 noix de Saint-jacques sans corail par personne
  • hule d'olive
  • sel poivre
  • 1/2 fruit de la passion par personne

NOTE

Le carpaccio de Saint-Jacques c'est tellement simple à faire et si bon, que demander de plus ?

Pour celles et ceux qui n'aiment pas les fruits de la passion il est possible de les remplacer par un filet de jus de citron ou encore plus original des grains de citron caviar !

Faire de très fines lamelles de Saint-Jacques si elles sont congelées coupez -les encore congelées beaucoup plus facile pour faire des lamelles très fines (il faut environ 10 mn pour qu'elles soient à bonne température).

Disposez-les dans une assiette, les napper d'une cuillère à café d'huile d'olive par assiette. Salez et poivrez (poivre concassé) et parsemez d'un demi fruit de la passion (ou de citron)

Se déguste très froid.

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