Spécial Noël

Ingrédients

• 35g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 120 g de beurre mou (le sortir la veille)
• 140 g de farine
• 60 g de poudre d'amandes

Pour la finition

• 60 g de sucre glace
• 2 sachets de sucre vanillé

NOTE

S'il y a bien une période de l'année que j'adore c'est celle de Noël avec toutes ses recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Parmi toutes les gourmandises on trouve les sablés de Noël, la première recette de sablés que je vous propose est celle des Kipferl. Ce sont mes sablés préférés avec leur texture farineuse et leur bon goût de vanille.

En plus, c'est toujours très agréable et de bons souvenirs en famille ou entre amis que la réalisation de ces sablés.

Ingrédients

• 10 cl de lait
• 1 c à soupe de badiane (ou anis étoilé)
• 240 g de miel
• 25 g de farine blanche
• 150 g de farine de seigle
• 25 g de fécule de pomme de terre
• 1 sachet de levure chimique
• 15 g de cassonade
• 1 c à café de cannelle en poudre
• 1/2 c à café de quatre-épices
• 240 g de marmelade d'oranges amères
• 2 oeufs
• 80 g de beurre mou
• 1 c à café de sel fin
• + 20 g de beurre et un peu de farine pour le moule (pas la peine si vous utilisez des moules en silicone)
• 20 petits moules à muffin en silicone

NOTE

J'avais un très mauvais souvenir du pain d'épices que l'on distribuait dans mon école à la Saint Nicolas étant enfant. Je voulais apprendre à apprécier le pain d'épices et en choisissant une recette de Christophe Felder ce n'était pas trop risqué.

Je trouve que les épices peuvent être difficilement appréciées par les enfants, je comprends donc mieux pourquoi je n'aimais pas cela. Je me suis finalement réconciliée avec lui grâce à ces petits pains d'épices tout moelleux. Ils sont délicieux.

Et oui, ça sent Noël !