Recettes de cuisine : entrées et apéritifs

Ingrédients

• huile d'olive
• 2 ou 3 petites courgettes
• 1 aubergine
• 3 ou 4 tomates
• 2 poivrons
• chèvre frai (facultatif)

• 1 moule à cake

NOTE

Cette terrine de légumes est une entrée parfaite pour l'été qui apporte de la fraîcheur. Elle se prépare à l'avance (au moins 24 heures, mais c'est encore mieux après 48 heures) et se conserve une petite semaine au frigo.

Il s'agit d'une recette que ma maman servait dans son restaurant accompagnée d'une quenelle de chèvre frais et d'un peu de pistou maison (recette en ligne prochainement).

Ingrédients

• 600 g de saumon cru
• 1 belle échalote
• Basilic frais
• Ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel et poivre
• Œufs de saumon

NOTE