wrap au saumon et pamplemousse

Ingrédients

  • 2 wraps (je prends ceux de la marque Monoprix, mais on peut aussi prendre les wraps vendus pour faire des tortillas)
  • 2 tranches de saumon fumé (sauvage de préférence)
  • Fromage à tartiner type St moret ou Carré frais
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1 paquet de jeunes pousses d'épinard
  • 1/2 concombre

NOTE

Ces wraps peuvent être proposés en apéritif comme en plat. Ils sont aussi parfaits pour vos pique-niques ou lunchbox.

J'en fais très régulièrement. C'est simple et rapide et on peut faire différents mélanges de saveur c'est assez amusant.

Il est possible de les préparer à l'avance, il est d'ailleurs préférable de les réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.

Cheesecake chèvre/courgettes

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes
  • 2 courgettes
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 150 g de fromage frais (type St Moret)
  • 2 c. à soupe de lait entier
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • ciboulette
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de farine
  • sel
  • poivre
  • 100g de Tuc nature (les gâteaux apéritifs)
  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de beurre

NOTE

Après cette longue absence, je vous propose une recette qui connaît à chaque fois un très grand succès. Il s'agit d'un cheesecake de courgettes au chèvre.

À déguster en entrée, en apéritif ou bien à préparer pour un pique nique, cette recette apportera une vraie touche de fraîcheur à votre repas.

Cette recette est à réaliser de préférence dans un moule à cake pour un démoulage plus facile.

Terrine de légumes du soleil

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 ou 3 petites courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 ou 4 tomates
  • 2 poivrons
  • chèvre frai (facultatif)

  • 1 moule à cake

NOTE

Cette terrine de légumes est une entrée parfaite pour l'été qui apporte de la fraîcheur. Elle se prépare à l'avance (au moins 24 heures, mais c'est encore mieux après 48 heures) et se conserve une petite semaine au frigo.

Il s'agit d'une recette que ma maman servait dans son restaurant accompagnée d'une quenelle de chèvre frais et d'un peu de pistou maison (recette en ligne prochainement).

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