Panacotta vanille/framboises

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille
  • 75 cl de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine (4 g)
  • 60 g de sucre roux


Pour le coulis de framboise :

  • 300 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 feuille de gélatine
  • 3 cuillères à soupe d'eau

NOTE

Attention, les feuilles de gélatine ne font pas toutes le même poids selon les marques

Pour la vanille j'ai découvert une vanille d'une qualité exceptionnelle sur ce site, elle n'est certes pas donnée mais vous ne serez pas déçus

Enfin, le secret d'une bonne panacotta selon moi réside dans une crème liquide de qualité, choisissez la entière !

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