Purée de potimarron

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 200 ml d'eau
  • 1 c. à s. de crème fraîche (crème entière pour plus d'onctuosité)

Remarque : La quantité d'eau dépend de la taille de votre potimarron. En général je couvre tout juste mes cubes de potimarron, plus vous mettrez d'eau plus la purée sera liquide au risque de devenir une soupe !

 

NOTE

Pour poursuivre cette semaine spéciale potimarron, je vous propose aujourd'hui la dernière recette salée, enfin si on peut appeler ça une recette.

La purée de potimarron est certainement ma purée préférée et malheureusement on n'y pense pas forcément. En plus de s'accorder aussi bien avec une viande qu'un poisson, elle permet d'apporter une touche de couleur à vos assiettes.

Velouté de potimarron

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 bel oignon ou 2 petits
  • 1L de lait
  • Graines de courge
  • Piment doux
  • Persil
 

NOTE

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures et aujourd'hui je vous donne l'une de mes recettes préférées, celle de ma maman. Je suis sûre que même ceux qui pensaient ne pas aimer le potimarron vont se réconcilier avec !

Astuce : Pour peler le potimarron plus facilement je le mets en entier 5 min dans de l'eau bouillante, vous pourrez ensuite l'éplucher aisément à l'aide d'un économe.

Salade d'automne au potimarron

Ingrédients

Pour deux personnes
  • 1/4 de potimarron
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de miel
  • 150 g de jeunes pousses
  • Grains de grenade (équivalent d'1/4 d'une grenade)
  • 1 c. à s. de graines de courges
  • 8 cerneaux de noix
  • Vinaigrette
 

NOTE

Cette semaine j'ai décidé de faire un dossier spécial potimarron symbole de l'automne selon moi. Vous découvrirez que le potimarron se décline sous plusieurs formes et saveurs de la soupe au cake, en passant par une salade.

C'est donc par une recette de salade que je commence, pour aborder tout en douceur l'automne avec des morceaux de potimarron rôtis au miel, des cerneaux de noix et grains de grenade.

 

Cooking Mood

Cooking Mood est un blog culinaire vous proposant de nombreuses recettes de cuisine imaginées ou inspirées par une passionnée de cuisine.

De l'apéritif au dessert, en passant par l'entrée et le plat, découvrez une multitude de recettes qui vous séduiront aussi bien par leurs saveurs que par leurs visuels.

Recherche
Instagram